１．gettoblaster さんの回答
アルコールを分解する際に、エチルアルコールを分解してアセトアルデヒドにしてからアセトアルデヒドを酢酸に分解するというステップを踏むそうです。

血中アルコール濃度が高くなると、陽気になったり、酩酊したりします。楽しい酔っ払いです。記憶障害もこっちが原因だそうです。

血中アセトアルデヒド濃度が高くなると、顔が赤くなり、二日酔いになります。やばい酔っ払いです。

で、エチルを分解してアセトアルデヒドにする系とアセトアルデヒドを酢酸にする系が異なるため、両方強かったり弱かったりすることもありますが、片方だけが強かったりすることもあるようです。

mikan55さんの場合はおそらく、エチルアルコール→アセトアルデヒド系の能力が高くなく、血中にアルコールが蓄積されやすいためアルコール濃度が高くなり、記憶をなくしたりスパークしたりしがちなのでしょう。

一方で、アセトアルデヒド→酢酸系の能力が高いので、血中のアセトアルデヒド濃度が上がらないため、顔が赤くならず、二日酔いをしない。ということではないでしょうか？